果物・野菜の抗酸化作用度
（まだ少ないです、徐々に増やしていきます）
- 摂取目標値：１３０ｇ
- 現代病の殆どは肉、乳製品の過剰摂取が原因
- 日本人の場合、健康成人の８５％がラクターゼの不足によって乳糖を分解できない。
- アレルギーを起こしやすい食べ物のうち、もっとも頻度の高い物は、牛、卵、豆。特に牛乳は、食物アレルギー中４０％を占める。
- 脂肪の望ましい摂取量は1日に必要なカロリーの4分の1 (油は1日20グラム程度が目安)
- 体にいい脂肪が豊富なのは「魚」と「オリーブ油」
- 生活習慣病のほとんどの原因は脂肪や油のとりすぎ
- 砂糖の望ましい摂取量は1日１５～２０ｇ (現在の日本人の砂糖摂取量一人１日平均約６３ｇ)
- 白砂糖は精製過程でビタミン・ミネラル、塩類、繊維質、たん白、脂質がすべて除去されている、甘いだけで大切な多くの栄養素は失なわれてしまった。
- 糖質はビタミンB1がないとうまく消費されない、ビタミンB1を摂ることでより消費され、乳酸が溜まりにくくなる。
水分のとりすぎ (摂らなさすぎはもっとダメ)
- 人間が1度に、吸収できる水分量は200～250ml 一気飲みは駄目
- 一日の摂取目安量１５００～２０００㏄
- 日中の活動時は臓器や精神力がMAXに働き、逆に夜の就寝中は体の成長や免疫、皮膚の再生が最大に働く
- 皮膚に良い睡眠は、２２時から深夜２時にかけて。皮膚の新陳代謝が活発に行われる。
- 眠りに落ちてからすぐ訪れる９０分間の深い眠りの間に肌の新陳代謝が活発に行われる。
- 1日に必要な運動量＝２００kcal分のエネルギー消費
- 運動は生活習慣病を減らす効果がある、一度にできなければ短時間の運動を積み重ねる
- 歩行 約60分 速歩 約40分 ジョギング 約30分 バドミントン 約40分 テニス 約30分 サイクリング 約60分
- 水中歩行（ゆっくり）約60分 水中歩行（速く）約30分 エアロビクス 約35分 ゴルフ 約50分 ボーリング 約70分
赤、紫、濃紺 等の色の濃い果物は抗酸化力(老化防止作用）が強いようです
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果物または野菜
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ORAC値
6gにつき
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Serving Size 給仕サイズ
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ORAC値
1つの給仕当たり
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| プルーン |
288.50
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1 piftedされたプルーン
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462
|
| レーズン |
141.50
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1/4個のカップ
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1019
|
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ブルーベリー
|
111.70
|
1/2個のカップ
|
1620
|
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クロイチゴ
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101.80
|
1/2個のカップ
|
1466
|
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ニンニク
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96.95
|
1 クローブ
|
58
|
|
キャベツスープ
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88.50
|
料理されたカップ
|
1150
|
|
クランベリー
|
87.50
|
1/2個のカップ
|
831
|
|
イチゴ
|
76.80
|
1/2個のカップ
|
831
|
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ほうれん草(生)
|
60.60
|
1カップ
|
678
|
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ラズベリー
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61.35
|
1/2個のカップ
|
755
|
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芽キャベツ
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注 0
|
注<1.0 1 発芽します
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206
|
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プラム
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47.45
|
1プラム
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626
|
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アルファルファは発芽します
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46.55
|
1カップ
|
307
|
|
ほうれん草(蒸気を出した)
|
45.45
|
料理された1/2個のカップ
|
1089
|
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ブロッコリ・フロレット
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44.40
|
料理された1/2個のカップ
|
817
|
|
ベーツ
|
42.05
|
料理された1/2個のカップ
|
715
|
|
アボカド
|
39.10
|
1/2のフロリダ
|
149
|
|
オレンジ
|
37.50
|
1オレンジ
|
982
|
|
ブドウ(赤)
|
36.95
|
10ブドウ
|
177
|
|
胡椒(赤)
|
36.55
|
1地中海胡椒
|
540
|
|
桜
|
33.50
|
10 さくらんぼ
|
455
|
|
キーウィフルーツ
|
30.25
|
1果物
|
458
|
|
豆(焼かれた)
|
25.15
|
1/2個のカップ
|
640
|
|
グレープフルーツ(ピンク)
|
24.15
|
1/2個の果物
|
580
|
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豆(腎臓)
|
23.00
|
料理された1/2個のカップ
|
400
|
|
玉ねぎ
|
22.45
|
1/2個のカップ
|
360
|
|
ブドウ(ホワイト)
|
22.30
|
10 ブドウ
|
107
|
|
トウモロコシ
|
20.10
|
料理された1/2個のカップ
|
330
|
|
ナス
|
19.3
|
料理された1/2個のカップ
|
185
|
|
カリフラワー
|
18.85
|
料理された1/2個のカップ
|
234
|
|
カリフラワー
|
18.85
|
1/2個の生のカップ
|
188
|
|
エンドウ(冷凍)
|
18.20
|
料理された1/2個のカップ
|
291
|
|
じゃがいも
|
15.65
|
料理された1/2個のカップ
|
244
|
|
じゃがいも(スウィート)
|
15.05
|
料理された1/2個のカップ
|
301
|
|
キャベツ
|
14.90
|
1/2個の生のカップ
|
105
|
|
葉レタス
|
13.10
|
10 葉
|
200
|
|
カンタロープ
|
12.60
|
1/2個のメロン
|
670
|
|
バナナ
|
11.05
|
1バナナ
|
252
|
|
アップル
|
10.91
|
地中海アップル
|
300
|
|
豆腐
|
10.65
|
1/2個のカップ
|
195
|
|
ニンジン
|
10.35
|
1/2個の生のカップ
|
115
|
|
ニンジン
|
10.35
|
料理された1/2個のカップ
|
160
|
|
豆(ストリング)
|
10.05
|
料理された1/2個のカップ
|
125
|
|
トマト
|
9.45
|
1ミディアム
|
233
|
|
ズッキーニ
|
8.80
|
1/2個の生のカップ
|
115
|
|
アンズ
|
8.20
|
3 生
|
175
|
|
桃
|
7.90
|
1 ミディアム
|
137
|
|
つぶすこと(イエロー)
|
7.50
|
料理された1/2個のカップ
|
183
|
|
豆(リマ)
|
6.80
|
1/2個のカップ
|
115
|
|
レタス(氷山)
|
5.80
|
5 大きな葉
|
116
|
|
西洋ナシ
|
6.70
|
1 ミディアム
|
222
|
|
スイカ
|
5.20
|
1/16個のメロン
|
501
|
|
蜜
|
4.85
|
1/10個のメロン
|
125
|
|
セロリ
|
3.05
|
さいの目に切られた1/2個のカップ
|
60
|
|
キュウリ
|
2.70
|
1/2cupスライス
|
28
|
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http://www.vhs.com/store/superfoods/orac_table.html
Source: Your Miracle Brain, Jean Carper, Harper Collens Publisher 2000
p.152-153.
Copyright (C) 2004 [紅茶(tea)] All rights reserved.
更新日 : 2004/08/19
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